期刊简介
《饮食保健》(半月刊)由内蒙古大学主管主办，中国医促会协办的专业性国家级医学学术期刊、是中国医促会会刊。
《饮食保健》服务于医学创新研究，以医疗事业改革和广大医疗工作者探究学习，增强医德，提升医术为主旨，努力体现专业性，学术性，权威性，贴近实际，追求实用。本刊长期面向全国征集医学学术论文,在本刊发表的论文可获得国家级继续教育学分。
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- 杂志名称：饮食保健杂志
- 主管单位：内蒙古大学
- 主办单位：内蒙古大学出版社
- 国际刊号：2095-8439
- 国内刊号：15-1371/R
- 出版周期：半月刊
期刊荣誉：中国学术期刊(光盘版)全文收录期刊期刊收录：维普收录(中)
一起山区农村聚餐食物中毒调查
杨超；黎华军；唐中美；曾海祥
关键词：农村, 自办宴席, 金黄色葡萄球菌, 食物中毒
摘要：目的:对一起农村自办宴席引起的食物中毒开展流行病学调查,查明原因,提出防控措施.方法:采用流行病学方法查找可疑餐次和可疑食品,并采集可疑食物和病例标本进行实验室检测.结果:共发现87例病例,主要临床表现呕吐(92.0％)、腹痛(69.0％)、恶心(62.1％).鸡爪、寿桃包、回锅肉、红椒肉片、红烧鱼、凉拌猪耳朵、凉拌牛肉、卤鸡翅、二次储存水、14份肛拭、2份呕吐物检测出金黄色葡萄球菌及其肠毒素.结论:本次食物中毒是一起聚餐引起的金黄色葡萄球菌食物中毒.食品的原材料和食物的加工保存过程受到金黄色葡萄球菌污染是中毒的主要原因.
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