期刊简介

  《饮食保健》(半月刊)由内蒙古大学主管主办,中国医促会协办的专业性国家级医学学术期刊、是中国医促会会刊。

  《饮食保健》服务于医学创新研究,以医疗事业改革和广大医疗工作者探究学习,增强医德,提升医术为主旨,努力体现专业性,学术性,权威性,贴近实际,追求实用。本刊长期面向全国征集医学学术论文,在本刊发表的论文可获得国家级继续教育学分。

   

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  • 杂志名称:饮食保健杂志
  • 主管单位:内蒙古大学
  • 主办单位:内蒙古大学出版社
  • 国际刊号:2095-8439
  • 国内刊号:15-1371/R
  • 出版周期:半月刊
期刊荣誉:中国学术期刊(光盘版)全文收录期刊期刊收录:维普收录(中)
饮食保健杂志2019年第04期

维C钙咀嚼片的制备及质量控制

李亚恒;柴战欣;孙建勋;何佳丽;王玉芳

关键词:维生素C, 钙, 感官评定, 质量
摘要:考察维C钙咀嚼片配方筛选上,辅料用量对产品综合品质的影响.选择柠檬黄、柠檬酸、阿斯巴甜以及羟丙甲纤维素的添加量为考察因素,以感官评定的方法为指标,并通过正交试验确定佳配方.通过试验,确定佳辅料用量为柠檬黄0.03 g/kg,柠檬酸40 g/kg,阿斯巴甜3 g/kg,羟丙甲纤维素9 g/kg.并测定成品的功效成分含量、理化和微生物指标,各项指标均符合标准,说明该配方及工艺参数可制备出质量稳定的维C钙咀嚼片.