期刊简介

  《饮食保健》(半月刊)由内蒙古大学主管主办,中国医促会协办的专业性国家级医学学术期刊、是中国医促会会刊。

  《饮食保健》服务于医学创新研究,以医疗事业改革和广大医疗工作者探究学习,增强医德,提升医术为主旨,努力体现专业性,学术性,权威性,贴近实际,追求实用。本刊长期面向全国征集医学学术论文,在本刊发表的论文可获得国家级继续教育学分。

   

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  • 杂志名称:饮食保健杂志
  • 主管单位:内蒙古大学
  • 主办单位:内蒙古大学出版社
  • 国际刊号:2095-8439
  • 国内刊号:15-1371/R
  • 出版周期:半月刊
期刊荣誉:中国学术期刊(光盘版)全文收录期刊期刊收录:维普收录(中)
饮食保健杂志2019年第04期

中式烹饪科学化发展问题浅析

陈立萍

关键词:中式烹饪, 饮食文化, 科学营养, 发展前景
摘要:随着社会的发展与进步,中式烹饪已经形成、发展成为具有代表性的一种饮食文化.中式烹饪文化底蕴深厚,拥有较高的国际地位.然而随着美食科学研究的不断深入,使得中式烹饪的营养化、科学化发展受到人们的高度重视.本文从中式烹饪科学发展现状、促进中式烹饪科学发展的措施以及发展前景等几个方面进行了阐述.