托幼机构儿童膳食营养状况调查

摘要：目的:调查和分析托幼机构儿童膳食营养状况.方法:2018年3月至2018年10月期间采用随机法抽取璧山区144所托幼机构进行调查,以其中的20512名儿童作为研究对象,由托幼园所工作人员采用称重法调查和统计儿童每餐摄入膳食种类、食物摄入量,然后采用营养软件进行营养计算,后,依据相关标准分析和评价托幼机构中各儿童的膳食营养状况.结果:144所托幼机构中,仅少数儿童钠元素摄入量达到正常水平,超过半数以上儿童膳食营养素摄入均存在一定的不足,儿童对维生素A、能量、硫胺素、蛋白质、钙、钾、核黄素、抗坏血酸、抗坏血酸、磷、锌、硒等营养素的摄入量均明显低于全日标准量和在园标准量水平.另外,有51所托幼机构的午餐摄入热量为256.76千卡,构成比为45.00％,大于推荐百分比(35-40％);引发上述问题发生的原因为托幼机构并未配备专职的卫生保健人员及部分儿童挑食,饮食不均衡.结论:托幼机构需加强专职卫生保健人员配备、儿童膳食营养管理及儿童均衡饮食的健康宣教等,才能有效改善儿童膳食营养状况.