期刊简介
《饮食保健》(半月刊)由内蒙古大学主管主办，中国医促会协办的专业性国家级医学学术期刊、是中国医促会会刊。
《饮食保健》服务于医学创新研究，以医疗事业改革和广大医疗工作者探究学习，增强医德，提升医术为主旨，努力体现专业性，学术性，权威性，贴近实际，追求实用。本刊长期面向全国征集医学学术论文,在本刊发表的论文可获得国家级继续教育学分。
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首页>饮食保健杂志
- 杂志名称：饮食保健杂志
- 主管单位：内蒙古大学
- 主办单位：内蒙古大学出版社
- 国际刊号：2095-8439
- 国内刊号：15-1371/R
- 出版周期：半月刊
期刊荣誉：中国学术期刊(光盘版)全文收录期刊期刊收录：维普收录(中)
探究食品检验中菌落总数的不确定度评定
李燕
关键词：食品检验, 菌落总数, 不确定度, 结果评定
摘要：目的:探究食品检验中菌落总数的不确定度评定,为进行科学的菌落总数研究创造良好的条件,提升检验的准确性.方法:为展开实验,采用食物收集的方式,选择2018年3月至2018年5月期间的各类食品作为抽检对象,样本数量为64例,按照不同的稀释度对样本进行分组,其中1:100样本32份为对照组,1:10样本32份为观察组,采用GB4789.2-2010对菌群总数进行计算,并依据JJF1059-2012计算出不确定性度和样本中菌群总量的置信空间,确定实验的结果.结果:不同菌落总数进行对比中发现菌种总数量置信空间之间的差异无统计学差异,观察组与对照组在细菌检出率方面的差异并不显著,两组之间的检出率均较高,P>0.05.结论:进行菌群总量的检查中选择不确定度作为检验方法,可以准确检验出食品中的菌群数量,对于菌群的不确定性可以获得更加理想的检验结果,全面提升食品安全质量.
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