期刊简介
《饮食保健》(半月刊)由内蒙古大学主管主办，中国医促会协办的专业性国家级医学学术期刊、是中国医促会会刊。
《饮食保健》服务于医学创新研究，以医疗事业改革和广大医疗工作者探究学习，增强医德，提升医术为主旨，努力体现专业性，学术性，权威性，贴近实际，追求实用。本刊长期面向全国征集医学学术论文,在本刊发表的论文可获得国家级继续教育学分。
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- 杂志名称：饮食保健杂志
- 主管单位：内蒙古大学
- 主办单位：内蒙古大学出版社
- 国际刊号：2095-8439
- 国内刊号：15-1371/R
- 出版周期：半月刊
期刊荣誉：中国学术期刊(光盘版)全文收录期刊期刊收录：维普收录(中)
紫苏叶中氨基酸及微量元素含量的测定
薛冰；王小永
关键词：氨基酸, 微量元素, 紫苏叶, 含量, 测定
摘要：目的:探讨氨基酸及微量元素在紫苏叶中的含量测定情况.方法:所用紫苏叶自新疆石河子大学紫苏试验田购得,在种子成熟时间段,对叶片进行采集,为紫苏新鲜叶,分别氨基酸及微量元素含量测量.结果:此实验对紫苏叶中所含有的氨基酸含量进行测定,总量经统计为6.26％.Asp含量居首位,为0.88％;Leu居其次,为0.68％;蛋氨酸含量较少,仅为0.02％.紫苏叶中有Fe元素、Cu元素、Zn元素、Mn元素检出,Fe含量经检测为782mg/kg,居高水平;Mn含量经检测为95mg/kg,居其次,Cu含量较低,仅为11mg/kg.结论:紫苏叶中氨基酸种类、含量均较为丰富,且含人体必需元素,有较高应用价值.
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