期刊简介

  《饮食保健》(半月刊)由内蒙古大学主管主办,中国医促会协办的专业性国家级医学学术期刊、是中国医促会会刊。

  《饮食保健》服务于医学创新研究,以医疗事业改革和广大医疗工作者探究学习,增强医德,提升医术为主旨,努力体现专业性,学术性,权威性,贴近实际,追求实用。本刊长期面向全国征集医学学术论文,在本刊发表的论文可获得国家级继续教育学分。

   

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  • 杂志名称:饮食保健杂志
  • 主管单位:内蒙古大学
  • 主办单位:内蒙古大学出版社
  • 国际刊号:2095-8439
  • 国内刊号:15-1371/R
  • 出版周期:半月刊
期刊荣誉:中国学术期刊(光盘版)全文收录期刊期刊收录:维普收录(中)
饮食保健杂志2018年第02期

紫苏叶中氨基酸及微量元素含量的测定

薛冰;王小永

关键词:氨基酸, 微量元素, 紫苏叶, 含量, 测定
摘要:目的:探讨氨基酸及微量元素在紫苏叶中的含量测定情况.方法:所用紫苏叶自新疆石河子大学紫苏试验田购得,在种子成熟时间段,对叶片进行采集,为紫苏新鲜叶,分别氨基酸及微量元素含量测量.结果:此实验对紫苏叶中所含有的氨基酸含量进行测定,总量经统计为6.26%.Asp含量居首位,为0.88%;Leu居其次,为0.68%;蛋氨酸含量较少,仅为0.02%.紫苏叶中有Fe元素、Cu元素、Zn元素、Mn元素检出,Fe含量经检测为782mg/kg,居高水平;Mn含量经检测为95mg/kg,居其次,Cu含量较低,仅为11mg/kg.结论:紫苏叶中氨基酸种类、含量均较为丰富,且含人体必需元素,有较高应用价值.