期刊简介
《饮食保健》(半月刊)由内蒙古大学主管主办，中国医促会协办的专业性国家级医学学术期刊、是中国医促会会刊。
《饮食保健》服务于医学创新研究，以医疗事业改革和广大医疗工作者探究学习，增强医德，提升医术为主旨，努力体现专业性，学术性，权威性，贴近实际，追求实用。本刊长期面向全国征集医学学术论文,在本刊发表的论文可获得国家级继续教育学分。
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- 杂志名称：饮食保健杂志
- 主管单位：内蒙古大学
- 主办单位：内蒙古大学出版社
- 国际刊号：2095-8439
- 国内刊号：15-1371/R
- 出版周期：半月刊
期刊荣誉：中国学术期刊(光盘版)全文收录期刊期刊收录：维普收录(中)
论山药的炮制及其生产工艺
樊东辉；赵兰君；周梦颖；钟琛聪
关键词：山药, 生产工艺, 炮制
摘要：目的:中药,是在中医药理论的指导下,具有预防,诊断,治疗和保健作用的药物.山药水分含量高,不耐贮藏,季节性强,加强对山药加工技术研究意义重大,本文对山药的加工、炮制方法进行了综述,探讨了山药加工、炮制的意义及其对山药主要化学成分和药理作用的影响.方法:追踪山药的整个生产过程,了解其生产炮制的整个工艺过程并根据2010版《中国药典》[1]及2005版《河南省炮制规范》[2]配合理化鉴定来实现其质量控制,以达到国家规定的标准.结果:山药的各项质量检测均达到现行的10版《中国药典》规定.由于山药所含成分的特点,山药的炮制对饮片质量具有显著性影响,大大提高了山药的疗效.结论:从整个生产炮制工艺和质量检测体系来看,山药的质量能够达到所规定的标准,山药炮制前后主要有效成分含量发生了明显的变化,但在山药生产炮制的各个环节中仍然存在着许多问题,这需要各个相关专业的人员和国家的协助,以解决问题,提高药材品质,保证用药安全.
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