期刊简介

  《饮食保健》(半月刊)由内蒙古大学主管主办,中国医促会协办的专业性国家级医学学术期刊、是中国医促会会刊。

  《饮食保健》服务于医学创新研究,以医疗事业改革和广大医疗工作者探究学习,增强医德,提升医术为主旨,努力体现专业性,学术性,权威性,贴近实际,追求实用。本刊长期面向全国征集医学学术论文,在本刊发表的论文可获得国家级继续教育学分。

   

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  • 杂志名称:饮食保健杂志
  • 主管单位:内蒙古大学
  • 主办单位:内蒙古大学出版社
  • 国际刊号:2095-8439
  • 国内刊号:15-1371/R
  • 出版周期:半月刊
期刊荣誉:中国学术期刊(光盘版)全文收录期刊期刊收录:维普收录(中)
饮食保健杂志2018年第06期

中式烹饪过程食品安全分析

贺志高

关键词:中式烹饪, 食品安全, 分析
摘要:随着网络信息的更新换代,推动了各国文化交流的步伐.中国的饮食文化博大精深,中式烹饪技术受到了很多国家的赞美,然而也存在很多食品安全问题,例如:材料的选择、烹饪过程给食物带来的影响、食品调料等问题.近几年,食品中毒事件频繁发生,给人们的身心健康带来了严重的伤害.要想提高食品安全质量,降低食品中毒事件的概率,确保人们的饮食安全问题,就要严格检查烹饪过程的每个细节.