期刊简介

  《饮食保健》(半月刊)由内蒙古大学主管主办,中国医促会协办的专业性国家级医学学术期刊、是中国医促会会刊。

  《饮食保健》服务于医学创新研究,以医疗事业改革和广大医疗工作者探究学习,增强医德,提升医术为主旨,努力体现专业性,学术性,权威性,贴近实际,追求实用。本刊长期面向全国征集医学学术论文,在本刊发表的论文可获得国家级继续教育学分。

   

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  • 杂志名称:饮食保健杂志
  • 主管单位:内蒙古大学
  • 主办单位:内蒙古大学出版社
  • 国际刊号:2095-8439
  • 国内刊号:15-1371/R
  • 出版周期:半月刊
期刊荣誉:中国学术期刊(光盘版)全文收录期刊期刊收录:维普收录(中)
饮食保健杂志2018年第24期

重振绍兴日铸茶

郑思阳;尹秋花

关键词:日铸茶, 炒青法, 茶文化
摘要:日铸茶,又名日注茶,产于绍兴会稽山麓王化乡的日铸岭,在中国茶叶史上久负盛名,历代茶人、文人对其评价颇高,宋代时被列为贡茶.它不仅品质优异,而且拉开了中国制茶史上的新篇章——炒青法.但是近代以来日铸茶的生产日渐衰落,与其名望、品质极不匹配.绍兴作为重要的产茶区,应当大力挖掘日铸茶的历史内涵,努力开拓品牌价值,以期再现日铸茶的辉煌历史.本文从日铸茶的历史源流、制茶工艺、产业发展和开发建议四方面作了梳理,还原了日铸茶的文献记载、历史地位和工艺价值,并为未来的发展提出了建议.