期刊简介
《饮食保健》(半月刊)由内蒙古大学主管主办，中国医促会协办的专业性国家级医学学术期刊、是中国医促会会刊。
《饮食保健》服务于医学创新研究，以医疗事业改革和广大医疗工作者探究学习，增强医德，提升医术为主旨，努力体现专业性，学术性，权威性，贴近实际，追求实用。本刊长期面向全国征集医学学术论文,在本刊发表的论文可获得国家级继续教育学分。
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- 杂志名称：饮食保健杂志
- 主管单位：内蒙古大学
- 主办单位：内蒙古大学出版社
- 国际刊号：2095-8439
- 国内刊号：15-1371/R
- 出版周期：半月刊
期刊荣誉：中国学术期刊(光盘版)全文收录期刊期刊收录：维普收录(中)
女贞子复合凉茶的研制及抗疲劳实验研究
吴立明；程晓卫
关键词：女贞子, 复合凉茶, 工艺, 小鼠, 抗疲劳
摘要：目的:开发一种以女贞子为主料的抗疲劳复合凉茶,通过动物实验研究其抗疲劳作用.方法:①以女贞子、枸杞子、大枣、鲜芦根为提取原料,添加适量柠檬酸、β-环糊精、蔗糖食品添加剂,以感官评价为指标,通过正交试验确定女贞子等混合药液和成品凉茶的佳配方.②通过小鼠负重游泳试验,研究凉茶的抗疲劳作用.结果:①女贞子等混合药液佳配方为女贞子提取液20ml,枸杞子提取液10ml,大枣提取液10ml,鲜芦根提取液5ml;成品凉茶的佳配方为女贞子等混合药液20ml,柠檬酸0.03g,β-环糊精0.5g,蔗糖1g.②该凉茶提高了小鼠负重游泳时间.结论:①在此条件下所制的产品色泽鲜亮透明,呈褐红色,口感酸甜爽口.②该凉茶具有抗疲劳保健功能.
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