期刊简介
《饮食保健》(半月刊)由内蒙古大学主管主办，中国医促会协办的专业性国家级医学学术期刊、是中国医促会会刊。
《饮食保健》服务于医学创新研究，以医疗事业改革和广大医疗工作者探究学习，增强医德，提升医术为主旨，努力体现专业性，学术性，权威性，贴近实际，追求实用。本刊长期面向全国征集医学学术论文,在本刊发表的论文可获得国家级继续教育学分。
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- 杂志名称：饮食保健杂志
- 主管单位：内蒙古大学
- 主办单位：内蒙古大学出版社
- 国际刊号：2095-8439
- 国内刊号：15-1371/R
- 出版周期：半月刊
期刊荣誉：中国学术期刊(光盘版)全文收录期刊期刊收录：维普收录(中)
免疫检测技术在食品检验中的应用
郑韵
关键词：食品安全, 免疫检测技术, 食品检验
摘要：近年来,食品安全恶性事件在我国频发,食品安全问题逐渐成为社会焦点.在全球范围内,由食品安全引起的问题和疾病,不仅造成严重的经济损失,而且极大地危害了人们的生活健康水平,因此研究食品安全快速、准确的检测方法,以预防和控制危害事件的发生,具有重要的现实意义和社会价值.而免疫检测技术是近几年发展起来的新技术,是将免疫反应和现代测试手段相结合而建立的超微量测定技术.免疫分析法就是基于抗原、抗体的特异性识别和结合反应为基础的分析方法,它具有特异性强、灵敏度高、方便快捷、分析容量大、检测成本低、安全可靠等优点,已成为21世纪具竞争性和挑战性的检测分析技术.基于此,本文指出了我国食品安全存在的主要问题,以此通过免疫检测技术在食品中的应用进行研究分析,从而为我国食品的安全性起到一定的保障作用.
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