期刊简介
《饮食保健》(半月刊)由内蒙古大学主管主办，中国医促会协办的专业性国家级医学学术期刊、是中国医促会会刊。
《饮食保健》服务于医学创新研究，以医疗事业改革和广大医疗工作者探究学习，增强医德，提升医术为主旨，努力体现专业性，学术性，权威性，贴近实际，追求实用。本刊长期面向全国征集医学学术论文,在本刊发表的论文可获得国家级继续教育学分。
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- 杂志名称：饮食保健杂志
- 主管单位：内蒙古大学
- 主办单位：内蒙古大学出版社
- 国际刊号：2095-8439
- 国内刊号：15-1371/R
- 出版周期：半月刊
期刊荣誉：中国学术期刊(光盘版)全文收录期刊期刊收录：维普收录(中)
深圳市食品经营单位糕点类食品制售现况调查及卫生状况分析
周洪涛
关键词：食品, 经营, 糕点
摘要：[目的]了解深圳市食品经营单位糕点类食品制售现况,以期发现存在的主要问题,为完善管理政策提供科学依据.[方法]通过对糕点类食品加工经营场所进行调查,以部分微生物为指标,对50家经营的糕点类食品进行抽样检验.[结果]糕点类食品专用操作场所卫生设施配置符合率相对较低,且菌落总数和大肠菌群存在超标情况,抽样检验合格率(%)存在显著性差异差异(2x=11.22、5.59;P=0.008、0.023).[结论]监管部门应加大监管力度,进一步完善糕点类食品专用操作场所卫生设施设备,打击销售不符合食品安全标准的行为.
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