期刊简介
《饮食保健》(半月刊)由内蒙古大学主管主办，中国医促会协办的专业性国家级医学学术期刊、是中国医促会会刊。
《饮食保健》服务于医学创新研究，以医疗事业改革和广大医疗工作者探究学习，增强医德，提升医术为主旨，努力体现专业性，学术性，权威性，贴近实际，追求实用。本刊长期面向全国征集医学学术论文,在本刊发表的论文可获得国家级继续教育学分。
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- 杂志名称：饮食保健杂志
- 主管单位：内蒙古大学
- 主办单位：内蒙古大学出版社
- 国际刊号：2095-8439
- 国内刊号：15-1371/R
- 出版周期：半月刊
期刊荣誉：中国学术期刊(光盘版)全文收录期刊期刊收录：维普收录(中)
酱香酒和五行学说
李宽红
关键词：
摘要：白酒是中国特有的一种蒸馏酒,同时也是世界六大蒸馏酒之一.以香味为分类依据的白酒有多种类型,主要的香型有酱香型、凤香型、清香型、浓香型、米香型等,其中酱香型白酒是其中一个大类.酱香型白酒也称之为茅香型,贵州仁怀的茅台酒是其代表.酱香型白酒的香味特点是以酱香为主,略有焦香,香味与其他香型酒相比更细腻和复杂 [1].酱香酒倒入杯中后香气经久不变,即使空杯其香味也会存留较长时间.饮酱香酒入口其柔绵醇厚,回味悠久.酱香酒的制作工艺较为复杂,一般包括原料粉碎、大曲粉碎、下沙、糙沙、入库贮存、精心勾兑等.但更为有趣的是,酱香酒复杂的制作工艺其实是来自中医学中阴阳五行学说的理论指导.
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