期刊简介

  《饮食保健》(半月刊)由内蒙古大学主管主办,中国医促会协办的专业性国家级医学学术期刊、是中国医促会会刊。

  《饮食保健》服务于医学创新研究,以医疗事业改革和广大医疗工作者探究学习,增强医德,提升医术为主旨,努力体现专业性,学术性,权威性,贴近实际,追求实用。本刊长期面向全国征集医学学术论文,在本刊发表的论文可获得国家级继续教育学分。

   

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  • 杂志名称:饮食保健杂志
  • 主管单位:内蒙古大学
  • 主办单位:内蒙古大学出版社
  • 国际刊号:2095-8439
  • 国内刊号:15-1371/R
  • 出版周期:半月刊
期刊荣誉:中国学术期刊(光盘版)全文收录期刊期刊收录:维普收录(中)
饮食保健杂志2017年第13期

浅析食品微生物检测的质量控制管理

田霞

关键词:食品安全, 微生物检测, 质量控制
摘要:被咬一口的苹果会在短时间内变黄,放久了的馒头会生出白色的点,番茄放久了会生出褐色的疤痕等等,这些现象都是微生物对食物造成的危害.为保证食品的质量安全,并预防控制因食物的微生物含量而造成的疾病,我国加强了对食品微生物检测的质量控制.目前,我国对食品微生物的检测已经初步具备了管理系统,却因系统的初步建立还存在着很多的问题,本文根据食品微生物的质量检测控制管理进行分析,提出相关控制策略,以此提高食品的卫生安全,保证广大人民饮食安全.