期刊简介
《饮食保健》(半月刊)由内蒙古大学主管主办，中国医促会协办的专业性国家级医学学术期刊、是中国医促会会刊。
《饮食保健》服务于医学创新研究，以医疗事业改革和广大医疗工作者探究学习，增强医德，提升医术为主旨，努力体现专业性，学术性，权威性，贴近实际，追求实用。本刊长期面向全国征集医学学术论文,在本刊发表的论文可获得国家级继续教育学分。
往期目录
-
2015
-
2016
-
2017
-
2018
-
2019
首页>饮食保健杂志
- 杂志名称：饮食保健杂志
- 主管单位：内蒙古大学
- 主办单位：内蒙古大学出版社
- 国际刊号：2095-8439
- 国内刊号：15-1371/R
- 出版周期：半月刊
期刊荣誉：中国学术期刊(光盘版)全文收录期刊期刊收录：维普收录(中)
膳食纤维-洋车前子壳粉的改性及其表征
郑慧萍；李世伟；王慧；刘贞茹；胡延祯；连崑
关键词：洋车前子壳粉, 可溶性膳食纤维, 改性
摘要：洋车前子壳粉是一种天然的膳食纤维,本实验以洋车前子壳粉为原料,运用超微粉碎技术和纳米技术相结合的方法对其进行改性,采用酶重量法-AOAC Method 2009.01&2011.25测定改性前后可溶性膳食纤维(SDF)和不可溶性膳食纤维(IDF)的含量,并对改性前后的粒径、吸水系数(WAI)、水溶性系数(WSI)、微观形貌等进行表征.结果表明:通过不同的改性方式,可将洋车前子壳粉SDF的含量从原来的20％,提高到84％,到后的98％,得到非常优质的膳食纤维.
友情链接