期刊简介

  《饮食保健》(半月刊)由内蒙古大学主管主办,中国医促会协办的专业性国家级医学学术期刊、是中国医促会会刊。

  《饮食保健》服务于医学创新研究,以医疗事业改革和广大医疗工作者探究学习,增强医德,提升医术为主旨,努力体现专业性,学术性,权威性,贴近实际,追求实用。本刊长期面向全国征集医学学术论文,在本刊发表的论文可获得国家级继续教育学分。

   

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  • 杂志名称:饮食保健杂志
  • 主管单位:内蒙古大学
  • 主办单位:内蒙古大学出版社
  • 国际刊号:2095-8439
  • 国内刊号:15-1371/R
  • 出版周期:半月刊
期刊荣誉:中国学术期刊(光盘版)全文收录期刊期刊收录:维普收录(中)
饮食保健杂志2017年第24期

酱腌菜中防腐剂和甜味剂检测结果分析

金磊

关键词:高效液相, 色谱法, 酱腌, 菜, 食品添加剂
摘要:目的:2009~2011年对市场抽检的138份酱腌菜进行苯甲酸、山梨酸、糖精钠的检测,了解近年来酱腌菜中3种添加剂的添加情况,以指导监督.方法:采取市场随机抽样方法,采用高效液相色谱法进行检测.结果:3年共检测苯甲酸样品138份,合格率为82.61%,山梨酸样品128份,合格率为95.36%,糖精钠样品为87份,合格率为97.70%.结论:近三年抽检的酱腌菜中糖精钠添加情况良好,山梨酸添加比较普遍,但合格率较好,苯甲酸的添加情况比较严重,是今后监管的重点.