期刊简介

  《饮食保健》(半月刊)由内蒙古大学主管主办,中国医促会协办的专业性国家级医学学术期刊、是中国医促会会刊。

  《饮食保健》服务于医学创新研究,以医疗事业改革和广大医疗工作者探究学习,增强医德,提升医术为主旨,努力体现专业性,学术性,权威性,贴近实际,追求实用。本刊长期面向全国征集医学学术论文,在本刊发表的论文可获得国家级继续教育学分。

   

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  • 杂志名称:饮食保健杂志
  • 主管单位:内蒙古大学
  • 主办单位:内蒙古大学出版社
  • 国际刊号:2095-8439
  • 国内刊号:15-1371/R
  • 出版周期:半月刊
期刊荣誉:中国学术期刊(光盘版)全文收录期刊期刊收录:维普收录(中)
饮食保健杂志2017年第27期

竹叶提取物在食品工业领域中的应用

邬春艳

关键词:竹叶, 食品, 竹叶提取物, 应用
摘要:竹叶中含有竹叶黄酮及其苷类、三萜类化合物、挥发性成分、酚酸等多种活性成分,具有抗氧化、防腐、增味、护色等功能,作为一类天然、营养、安全、多功能的天然食品添加剂被广泛应用于食品工业领域.