期刊简介

  《饮食保健》(半月刊)由内蒙古大学主管主办,中国医促会协办的专业性国家级医学学术期刊、是中国医促会会刊。

  《饮食保健》服务于医学创新研究,以医疗事业改革和广大医疗工作者探究学习,增强医德,提升医术为主旨,努力体现专业性,学术性,权威性,贴近实际,追求实用。本刊长期面向全国征集医学学术论文,在本刊发表的论文可获得国家级继续教育学分。

   

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  • 杂志名称:饮食保健杂志
  • 主管单位:内蒙古大学
  • 主办单位:内蒙古大学出版社
  • 国际刊号:2095-8439
  • 国内刊号:15-1371/R
  • 出版周期:半月刊
期刊荣誉:中国学术期刊(光盘版)全文收录期刊期刊收录:维普收录(中)
饮食保健杂志2017年第27期

鲁菜的传承与发展现状分析

刘杰明

关键词:鲁菜, 传承, 发展现状, 口味, 调味
摘要:我国是一个历史较为悠久的国家,不同地区拥有不同的文化特色,是我国优秀传统文化中不可或缺的组成部分.在我国的菜系中,鲁菜作为其中代表性菜系之一,受到了人们广泛的欢迎.伴随着社会的进步和发展,鲁菜的一些特色逐渐消失,如何能够加强鲁菜的传承和发展,是一项新时期社会发展的重要任务.本文主要就鲁菜的传承和发展进行分析,提出合理对策予以实践,以期更大范围的传承和发展鲁菜.