细菌性食物中毒的微生物检验

摘要：目的:对细菌性食物中毒进行微生物检验,分析毒病原学特征,评价和总结微生物检验的效果.方法:选取2015年1月至2015年5月本中心检测并明确为细菌性食物中毒事件的案例90起为研究对象,对实践涉及的患者粪便、肛拭子、呕吐物、厨师销售毒手拭子、食品警作间涂抹样进行检测,检测方法参照《食品安全国家标准食品微生物学检验标准汇编GB4789系列》,有关于菌落总数测定、大肠菌群计数沙门氏菌检验、金黄色葡萄球菌、霉菌与酵母菌等细菌检查方法,霍乱孤菌参照霍乱防治手册第5版方法.结果:90起组菌性食物中毒事件中致泻性大肠细菌有11起,占12.2％;副溶血性孤菌有23起,占25.6％;沙门菌有7起,占7.8％;金黄色葡萄球菌有10起,占11.1％;变形杆菌有8起,占8.9％;志贺菌有5起,占5.5％:蜡样芽孢杆菌有9起,占10.0％,其他不明原因由17起,占18.9％.在发病时间分布上,第一季度有19起.占21.1％;第二季度有29起,占32.2％;第三季度有35起,占38.9％;第四季度有7起,占7.8％.结论:在所有致病菌种类中,占首位的是副溶血性孤菌,其次是致泻性大肠杆菌.在时间分布上,夏季和秋季是细菌性食物中毒的高发季节,在日常生的活中应当特别注意.细菌性食物中毒的微生物学检验可助于快速明确菌属菌种与血清类型,寻找污染源,控制病因,为临床治疗提供理论基础.