期刊简介

  《饮食保健》(半月刊)由内蒙古大学主管主办,中国医促会协办的专业性国家级医学学术期刊、是中国医促会会刊。

  《饮食保健》服务于医学创新研究,以医疗事业改革和广大医疗工作者探究学习,增强医德,提升医术为主旨,努力体现专业性,学术性,权威性,贴近实际,追求实用。本刊长期面向全国征集医学学术论文,在本刊发表的论文可获得国家级继续教育学分。

   

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  • 杂志名称:饮食保健杂志
  • 主管单位:内蒙古大学
  • 主办单位:内蒙古大学出版社
  • 国际刊号:2095-8439
  • 国内刊号:15-1371/R
  • 出版周期:半月刊
期刊荣誉:中国学术期刊(光盘版)全文收录期刊期刊收录:维普收录(中)
饮食保健杂志2016年第14期

浅析食品颜色与营养价值的关系

吴迪

关键词:食品颜色, 营养价值, 营养元素
摘要:食品的颜色是由食品本身所含的营养成份以及其生长环境共同决定的,食品颜色是食品营养元素的外在表现,食品营养元素的比例和含量决定了其颜色和营养价值,通过食品颜色来分辨食品的营养成份是十分科学的方法。我们要理性选择食物颜色,确保营养价值大化,依据个人体质选择合适颜色的食物,切忌千篇一律,科学他推广通过食品颜色来甄别食品的品质,引领人们过上更加健康快乐的生活。