期刊简介
《饮食保健》(半月刊)由内蒙古大学主管主办，中国医促会协办的专业性国家级医学学术期刊、是中国医促会会刊。
《饮食保健》服务于医学创新研究，以医疗事业改革和广大医疗工作者探究学习，增强医德，提升医术为主旨，努力体现专业性，学术性，权威性，贴近实际，追求实用。本刊长期面向全国征集医学学术论文,在本刊发表的论文可获得国家级继续教育学分。
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- 杂志名称：饮食保健杂志
- 主管单位：内蒙古大学
- 主办单位：内蒙古大学出版社
- 国际刊号：2095-8439
- 国内刊号：15-1371/R
- 出版周期：半月刊
期刊荣誉：中国学术期刊(光盘版)全文收录期刊期刊收录：维普收录(中)
浅谈乳品检测存在的问题与对策
王秀丽；宋涛；刘志广
关键词：乳品, 重要作用, 问题, 对策
摘要：乳品顾名思义就是以牛乳、羊乳或其他动物性乳为原料的制成品。由于原乳中含有大约85%～90%水分，很容易造成原乳变酸、变质。因此，可能造成的印象是，以乳作为原料生产的乳品，在安全性上似乎也属于高风险产品。这是一个非常错误的概念，乳品与饼干、糖果、饮料等其他食品相比，食品安全风险并不高，只不过某些乳品，如婴儿奶粉的消费人群是婴儿，这才是其高风险的主要因素。就如糖果对糖尿病患者造成的安全风险一样，只不过糖尿病人大多是成年人，自我识别能力、表达能力远比婴儿要强。这就是为什么糖果没有与婴儿奶粉并列为高风险产品的原因了。
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