期刊简介

  《饮食保健》(半月刊)由内蒙古大学主管主办,中国医促会协办的专业性国家级医学学术期刊、是中国医促会会刊。

  《饮食保健》服务于医学创新研究,以医疗事业改革和广大医疗工作者探究学习,增强医德,提升医术为主旨,努力体现专业性,学术性,权威性,贴近实际,追求实用。本刊长期面向全国征集医学学术论文,在本刊发表的论文可获得国家级继续教育学分。

   

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  • 杂志名称:饮食保健杂志
  • 主管单位:内蒙古大学
  • 主办单位:内蒙古大学出版社
  • 国际刊号:2095-8439
  • 国内刊号:15-1371/R
  • 出版周期:半月刊
期刊荣誉:中国学术期刊(光盘版)全文收录期刊期刊收录:维普收录(中)
饮食保健杂志2016年第19期

关于食品加工中的冷杀菌技术的有效运用分析

徐鑫

关键词:食品加工, 冷杀菌, 物理冷杀菌, 运用
摘要:作为20世纪中期的一项发明,冷杀菌技术的出现改变了食品保存方法,延长了食品的使用日期,冷杀菌技术初只使用在各种罐头、果冻杀菌上面[1],进入21世纪,冷杀菌技术得到更深入的研究,各种冷杀菌技术也不断问世,在食品保鲜上更是受到极大欢迎和推广使用.冷杀菌技术的推广使用,可以说为人们的生活带来了便利,为食品保鲜处理提高了一个层次.