期刊简介

  《饮食保健》(半月刊)由内蒙古大学主管主办,中国医促会协办的专业性国家级医学学术期刊、是中国医促会会刊。

  《饮食保健》服务于医学创新研究,以医疗事业改革和广大医疗工作者探究学习,增强医德,提升医术为主旨,努力体现专业性,学术性,权威性,贴近实际,追求实用。本刊长期面向全国征集医学学术论文,在本刊发表的论文可获得国家级继续教育学分。

   

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  • 杂志名称:饮食保健杂志
  • 主管单位:内蒙古大学
  • 主办单位:内蒙古大学出版社
  • 国际刊号:2095-8439
  • 国内刊号:15-1371/R
  • 出版周期:半月刊
期刊荣誉:中国学术期刊(光盘版)全文收录期刊期刊收录:维普收录(中)
饮食保健杂志2016年第20期

蒙医传统酸马奶工艺的现代化生产线研究

包秀萍

关键词:酸马奶, 蒙医, 生产工艺
摘要:蒙医传统酸马奶富含丰富的蛋白质,氨基酸和各种微量元素,不仅是药食同源的健康绿色的饮品,而且是蒙医传统特色疗法之一而广泛应用于临床,能治疗多种疾病,板具价值.在全面了解传统酸马奶发酵制做手法的基础上,更深入的整理和改革了传统制作工艺,统一酸马奶的口感和品质,促进其产品的研发与营养价值的分析,以及达到节省人力,批量生产的现代需求.