期刊简介

  《饮食保健》(半月刊)由内蒙古大学主管主办,中国医促会协办的专业性国家级医学学术期刊、是中国医促会会刊。

  《饮食保健》服务于医学创新研究,以医疗事业改革和广大医疗工作者探究学习,增强医德,提升医术为主旨,努力体现专业性,学术性,权威性,贴近实际,追求实用。本刊长期面向全国征集医学学术论文,在本刊发表的论文可获得国家级继续教育学分。

   

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  • 杂志名称:饮食保健杂志
  • 主管单位:内蒙古大学
  • 主办单位:内蒙古大学出版社
  • 国际刊号:2095-8439
  • 国内刊号:15-1371/R
  • 出版周期:半月刊
期刊荣誉:中国学术期刊(光盘版)全文收录期刊期刊收录:维普收录(中)
饮食保健杂志2016年第22期

燕麦蛋白的碱法提取工艺研究

高杨

关键词:燕麦蛋白, 碱法, 提取, 工艺, 研究
摘要:燕麦是对人身体健康有积极促进性作用的一种食品原料,在燕麦中含有高蛋白,这种蛋白要经过提取才能被使用和认证,使用燕麦进行蛋白提取有多种方式,但是为常见的和效果突出的还是使用碱进行燕麦提纯,这个方式的使用需要对实验室的提取条件进行积极的优化.在使用碱法进行水解蛋白的过程中要对时间、水文以及碱量进行更多的分析和考察,使用甲醛滴定的方式对燕麦蛋白进行水解,了解水解物当中分子量的变化情况.基于此,本文对燕麦蛋白的碱法提取工艺进行分析和研究.