期刊简介
《饮食保健》(半月刊)由内蒙古大学主管主办，中国医促会协办的专业性国家级医学学术期刊、是中国医促会会刊。
《饮食保健》服务于医学创新研究，以医疗事业改革和广大医疗工作者探究学习，增强医德，提升医术为主旨，努力体现专业性，学术性，权威性，贴近实际，追求实用。本刊长期面向全国征集医学学术论文,在本刊发表的论文可获得国家级继续教育学分。
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- 杂志名称：饮食保健杂志
- 主管单位：内蒙古大学
- 主办单位：内蒙古大学出版社
- 国际刊号：2095-8439
- 国内刊号：15-1371/R
- 出版周期：半月刊
期刊荣誉：中国学术期刊(光盘版)全文收录期刊期刊收录：维普收录(中)
野生黑枸杞与普通红枸杞营养成分和相关活性物质的评价分析
马莎；叶婧
关键词：野生黑枸杞, 普通红枸杞, 营养成分, 相关活性物质
摘要：目的 评价分析野生黑枸杞与普通红枸杞的营养成分和相关活性物质.方法:将产自青海柴达木盆地诺木洪的野生黑枸杞和市场流通的普通红枸杞为研究样本材料,按照国家相关标准内容进行两种研究样本的营养成分和相关活性物质的测定分析,并对获得数据进行整理统计分析.结果:野生黑枸杞的氨基酸含量为4.39±0.32(g/100g)显著优于普通红枸杞的2.16±0.17,P<0.05;野生黑枸杞的Zn、Cu、Pb、Mg、Ni、Cr、Cd、Co等微量元素含量均显著优于普通红枸杞,P<0.05;野生黑枸杞的单位多糖含量、黄酮含量、多酚含量均显著优于普通红枸杞,P<0.05;均有统计学意义.结论:野生黑枸杞比较普通红枸杞其氨基酸和多糖、黄酮、多酚等活性物质含量更为丰富,且有益微量元素含量较高,具有极高的药用和保健价值.
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