期刊简介

  《饮食保健》(半月刊)由内蒙古大学主管主办,中国医促会协办的专业性国家级医学学术期刊、是中国医促会会刊。

  《饮食保健》服务于医学创新研究,以医疗事业改革和广大医疗工作者探究学习,增强医德,提升医术为主旨,努力体现专业性,学术性,权威性,贴近实际,追求实用。本刊长期面向全国征集医学学术论文,在本刊发表的论文可获得国家级继续教育学分。

   

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  • 杂志名称:饮食保健杂志
  • 主管单位:内蒙古大学
  • 主办单位:内蒙古大学出版社
  • 国际刊号:2095-8439
  • 国内刊号:15-1371/R
  • 出版周期:半月刊
期刊荣誉:中国学术期刊(光盘版)全文收录期刊期刊收录:维普收录(中)
饮食保健杂志2015年第10期

湖北蒸菜的特色发展对湖北粉蒸肉的探索与思考

肖飞;曾习

关键词:湖北粉蒸肉, 发展现状, 创新, 快餐模式, 营养配餐
摘要:采用先市场调研 ,再进行整合研究的方法 ,总结了湖北蒸菜 ,特别是湖北粉蒸肉的特色化发展历程. 调研粉蒸肉背后蕴含的深刻历史和文化意义 ,系统调研并分析湖北粉蒸肉的发展现状 ,探索湖北粉蒸肉近年来的发展规律 ,从中总结其在发展过程中出现的问题 ,由此提出改进湖北粉蒸肉的配餐和经营模式 ,探讨粉蒸肉的发展趋势和创新方向 ,指出湖北粉蒸肉的发展要贯通融合、推陈出新 ,朝着标准化、产业化、营养化、快餐化方向发展.